- New York
- South Salem
- Le Chateau
Le Chateau
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Le Chateau
- Dinner
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- Dinner
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Les Preambules Froids
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Terrine of Hudson Valley Duck Foie Gras, Toasted Brioche, Pineapple Chutney $18.00
Terrine de foie gras de canard et brioche grillée avec chutney d'ananas
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CrabMeat Napoleon, Tomato, Asparagus with Basil Saffron Mayonnaise $17.00
Napoleon de crabe, tomate, asperge avec mayonnaise au basilic et safran
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Timbale of Winter Vegetables and Roasted Beets, Orange Ginger Glaze $12.00
Timbale de légumes d'hiver et betteraves rouges avec reduction à l'orange et gingembre
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Warm Duck Salad on Mesclun, Mustard Balsamic Vinaigrette $12.00
Salade mélange garni de canard confit chaud et vinaigrette de moutarde et balsamique
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Les Preambules Chauds
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French Onion Soup $7.50
Soupe à l'oignon gratinée
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Traditional Snails with Garlic Butter $10.75
Escargots à la Bourguignonne
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Barley Risotto with Porcini and Quail Confit $12.00
Risotto d'orge perlé avec confit de caille et cêpe
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Crispy Crêpe with Leeks and Shitakee Mushrooms, Champagne Truffle Sauce $14.00
Crêpe garnie de poireaux et shitake, sauce au champagne et truffe
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Les Salades
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Mesclun Salad with Toasted Hazelnuts, Shallots Vinaigrette $8.00
Salade mesclun avec noisettes grillées, vinaigrette aux échalottes
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Caesar Salad with Shaved Parmesan $8.50
Salade Caesar avec parmesan
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Endive Salad with Crumbled Blue Cheese and a Walnut Vinaigrette $9.50
Salade d'endive au Roquefort et vinaigrette aux noix
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Les Entrees
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Roasted Monkfish, Baby Spinach, Pear Onions, Lobster Cream Sauce $33.50
Lotte rôti, epinard et petits oignons blancs et sauce homardine
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Sauteed Jumbo Shrimps, Spicy Couscous, Coconut, Ginger and Curry Sauce $36.00
Crevettes sautées, couscous epicé, noix de coco, gingembre et sauce au curry
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Filet of Sea Bream, Wild Mushrooms Crust, Merlot Reduction $33.50
Filet de Daurade en croute de champignons sauvages et reduction au Merlot
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Pan Seared Salmon, Braised Fennel, Fingerling Potato, Coriander Butter $32.00
Saumon sauté, fenouil braisé, pomme de terre "fingerling" et beurre de coriande
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Chateaubriand for Two Bearnaise $82.00
Chateaubriand pour deux Bearnaise
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Roasted Rack of Lamb in a Crust of Mustard and Herb, Thyme Jus $37.00
Carré d'agneau rôti, glaçage à la moutarde et aux herbes, jus au thym
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Sauteed Black Angus Steak, Butternut Squash Timbale, Green Peppercorn Sauce $36.00
Steak sauté, timbale de courge d'Automne et sauce au poivre vert
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Sauteed Veal Chop, Roasted Parsnips, Calvados Sauce $36.50
Côte de veau sauté, panais rôti et sauce au Calvados
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Roasted Loin of Venison, Chestnut Puree, Lingonberries Sauce $36.00
Longe de cerf rôti, purée de chataigne et sauce aux airelles
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Roasted Breast and Braised Leg of Duck, Honey and Preserved Lemon Sauce $31.50
Poitrine de canard rôti et cuisse braisée, sauce au miel et citron
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