Antipasti - Appetizers
- Formaggi e/o Salumi $14.00+
  
  Italian Cheese and/or Cured Meats
- Cheeses
  
  Pecorino di Fossa: sharp ewe's milk cheese sotto Fieno:cow's milk cheese aged under hay sotto Cenere al tarlufo: truffle cow's milk cheese aged under ash Pecorino Ubriaco:sheep's milk cheese aged under Barbera-wine must Robiola: soft, creamy cow's milk cheese Taleggio:soft, buttery, mild aged cow's milk cheese
- Cured Meats
  
  Mortadella Salame Genoa Culatello prosciutto: cured park rump Lonza: air cured pork loin Soppressata Speck: smoke-cured pork flank
- La parmigiana di melanzarie tradizionale e rivisitata $11.00
  
  The Eggplant Parmesan, traditional and revisited
- Mozzarella di bufala con tartare di pomodori e sorbetto di basilico $11.00
  
  Buffalo mozzarella with tomato tartar and basil sorbet
- Crema fredda di pomodori e fragole con avocado, mandorle e cozze fritte $10.00
  
  Chilled tomato and strawberry soup with avocado, almonds and fried mussels
- Cappesarite con ricottina di bufala ai pistacchi e acqua di spinaci $13.00
  
  Scallops with pistachio buffalo ricotta and spinach juice
- Battuta di carne cruda di manzo con mango e sorbetto di senape $12.00
  
  Beef tartar with mango and Dijon mustard sorbet
- Insalata di spinaci novelli con anguria, caprino e mandorie to state $8.00
  
  Baby spinach with watermelon, goat cheese, and toasted almonds

Le Paste - Pastas
- Cannelloni Croccanti di mozzarella e ricotta di bufala con passata di pomodor $17.00
  
  Crispy cannelloni stuffed with buffalo mozzarella and ricotta in a light tomato sauce
- Tonnarelli con scampi e pesto di fave $17.00
  
  Fresh "chitarra" pasta tossed with langoustine and fava bean pesto
- Fettuccine con ragu di vitello in bianco $16.00
  
  Fettuccine tossed in white veal ragu
- Fusili al pesto di rucola con spuma di parrmigiano $16.00
  
  Fusili tossed in arugula pesto with Parmesan foam
- Spaghetti fritti pomodoro e basilico $14.00
  
  Fried spaghetti in a light tomato and basil sauce
- Crema di piselli, con spuma di prosciutto e tegole di riso nero $14.00
  
  Green pea puree topped with prosciutto foam and wild black rice crackers

Secondi - Entrees
- Filetto di salmone impanato e ripieno di mozzarella di bufala, foglie di sedano e tartufo nero con rucola e pornodorini $23.00
  
  Breaded filet of salmon stuffed with buffalo mozzarella, celery leases and black truffles with an arugula and cherry tomato salad
- Trancio di pesce spada in crosta di lavanda su letto di spinaci $23.00
  
  Lavender-crusted swordfish steak. over a bed of spinach
- Filetto di manzo con peperoni marinati, pure di patate profumate al te di gelsomino e salsa di soia caramellata $26.00
  
  Filet mignon with marinated bell peppers, jasmine tea potato puree, and caramelized soy sauce
- Lombo di agnello con salsa alla menta, pure di melanzane e spuma di peco rino $24.00
  
  Loin of lamb in a fresh mint reduction with egg plant puree and pecorino cheese foam

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