- Paris
- Hiramatsu
Hiramatsu
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- 52, Rue De Longchamp, Paris, FR 75016
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No cuisines specified
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Hiramatsu
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- Menu
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Entrées Aux Choix
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Fines Lamelles De Thon Rouge Fumé, Tartare De Crustacés Mousseline D'avocat, Parfum De Sésame Blanc
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Escalope De Foie Gras De Canard Poêlée Figues Noires Au Banyuls, Blinis De Maïs
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Plats Aux Choix
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Rouget Barbet � La Plancha, Beurre Blanc Au Pistou Purée D'artichaut Au Curry Madras
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Côte De Veau Rôtie, Cèpes Bouchons Bordelais � La Sauge Ecrin De Pomme De Terre Charlotte
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Desserts Aux ChoixMignardises
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Vacherin � La Fraise 'Mara Des Bois' Et Soufflé Glacé De Mascarpone
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Fine Tartelette Au Chocolat 'Manjari' Sabayon De Pistache Et Griottines
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Menu Decouverte â?¬ 95
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Amuse-Bouche
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Gourmandise De Homard Et Pigeon Fumé Oeuf Poché, Crème De Noix
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Saumon D'ecosse � La Plancha, Beurre Noisette Aux Câpres Crème D'artichauts Au Curry Et Purée De Tomate Orange
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Côte De Veau De Lait Rôtie, �tuvée De Légumes � La Bordelaise Et Son Jus
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Dôme De Mascarpone Au Citron, Coulis De Fruits Rouges Sablés Aux Noix De Coco
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Delice Gastronomique â?¬ 130
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Amuse-Bouche
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Queues De Langoustines Rôties, �pinards Truffés Emulsion De Noisette Et Son Jus De Crustacé
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Foie Gras De Canard Au Chou Frisé Jus De Truffes
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Filet De Saint-Pierre Et Moules Marinières Au Safran Julienne De Concombre Et Tomates Séchées
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Canette De Challans Rôtie, Girolles Braisées Au Foie Gras Et Sauternes, Sauce Périgueux
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Fromages De Saison-Alléosse
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Tarte Fine D'orange Au Grand Marnier, Charlotte Au Chocolat Blanc, Gelée De Verveine
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Entrées
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Queues De Langoustines Rôties, �pinards Truffés Emulsion De Noisette Et Son Jus De Crustacé $52.00
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Consommé De Cèpes, Fondant De Maïs Dés De Foie Gras Poêlés $46.00
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Gourmandise De Homard Et Pigeon Fumé Oeuf Poché, Crème De Noix $60.00
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Foie Gras De Canard Au Chou Frisé Jus De Truffes $48.00
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Poissons
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Saumon D'ecosse � La Plancha, Beurre Noisette Aux Câpres Crème D'artichauts Au Curry Et Purée De Tomate Orange $38.00
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Filet De Saint-pierre Et Moules Marinières Au Safran Julienne De Concombre Et Tomates Séchées $43.00
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Homard Entier Rôti Sur Pousses D'épinards Au Corail Sauce Vin Jaune $72.00
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Viandes
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Canette De Challans Rôtie, Girolles Braisées Au Foie Gras Et Sauternes, Sauce Périgueux $58.00
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Fines Lamelles D'agneau, Compotée D'oignons Blancs Jus De Truffes Au Thym $60.00
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Côte De Veau De Lait Rôtie, �tuvée De Légumes � La Bordelaise Et Son Jus (Servie Pour 2 Personnes) $112.00
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Fromages
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Sélection De Fromages De Saison-Alléosse $14.00
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Desserts
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Tarte Fine D'orange Au Grand Marnier, Charlotte Au Chocolat Blanc, Gelée De Verveine $18.00
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Dôme De Mascarpone Au Citron, Coulis De Fruits Rouges Sablés Aux Noix De Coco $18.00
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Baba � L'ancienne, Suprêmes D'agrumes Crème Glacée Au Thé Royal $16.00
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Gâteau Au Chocolat - Hiramatsu $20.00
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