Entrees
- Salade Nicoise
- Pate En Croute De Canard
- Risotto Aux Asperges Vertes, Parmesan ""Di Reggiano""
- Maquereaux Marines Au Vinaigre Blanc
  
  salade roquette et parmesan

Poissons Ou Vinades
- Daurade Royale Poelee
  
  mariniere de coquillages aux herbes
- Saumon Stealla Maris
  
  mi cuit sans peau emulsion d'hulle d'olive des beaux de provence
- Carre D'Agneau De Lozere Roti En Persillade
  
  epigramme d'agneau
- Canelte De Charente Caramelisee Aux Epices
  
  jus naturel, abricol caramelise

Assiette De Fromage Frais Et Affines Ou Desserts
- Assortment De Sorbets Et Glaces
- Peche Melba
  
  gelee de litchi parfumee a la vanille
- Gratin De Poivron Rouge, Sorbet De Tomate Et Agrumes

Entrees
- Risotto Aux Aspereges Vertes
  
  parmesan ""di reggiano""
- Maquereaux Marines Au Vinaigre Blanc
  
  salade roquette et parmesan

Poissons Ou Viandes
- Daurade Royale Poelee
  
  mariniere de coquillages aux herbes
- Saumon Stella Maris
  
  mi cuit sans peau, emulsion d'hullo d'olive des beaux de provence
- Carre D'agneau De Lozere Roti En Persillade
  
  epigramme d'agneau
- Canette De Charente Caramellisee Aux Epices
  
  jus naturel, abricot caramelise

Assiette De Fromage Frais Et Affines Ou Desserts
- Peche Melba
  
  belee de litchi parfumee a la vanille
- Gratin De Poivron Rouge
  
  sorbet de tomate et agrumes

Dinner - Le Menu Degustation â?¬ 99

Le Chef Vous Le Choix De L'entree, Du Poisson De La Viande Du Dessert
- Mise En Bouche De Saison
- Foundant De Foie Gras De Canard Et Carotte
  
  truffe, pistache
- Millefeuille De Thon Rouge Marine Et D'aubergine, Tapenade
- Saumon Stella Maris
  
  mi cuit sans peau, emulsion d'huile d'olive des beaux de provence
- Filet De Saint Pierre Poele Sans Peau
  
  etuvee de carotte au cumin, jus de carotte et orange
- Filet De Boeuf
  
  croute de moelle, sauce bearnaise et vin rouge
- Carre D'agneau De Lozere Roti En Persillade
  
  epigramme d'agneau
- Selection De Fromages Frais Et Affines
  
  ou dessert
- Peche Melba
  
  gelee de litchi parfumee a la vanille
- Gratin De Poivron Rouge
  
  sorbet de tomate et agrume

Dinner - Le Grand Menu Stella Maris â?¬ 130
- Le Chef Tateru Yoshino Vous Propose Un Menu A Sa Convenance
  
  avec les produits du marche
- Le Maitre D'hotel Vous Aidera A Le Decouvrir

Entrees
- Risotto Aux Asperges Vertes $52.00
  
  parmesan ""di reggiano""
- Foundant De Foie Gras De Canard Et Carotte $54.00
  
  truffe, pistache
- Etuvee D'Aspergas $57.00
  
  legumes desaison, accompegnes de langoustines croustillantes
- Millefeuille De Thon Rouge Marine Et D'aubergine $57.00
  
  tapenade, caviar d'elevage francals

Les Poissons
- Homard Bleu De Bretagne Roti $75.00
- Ber De Ligne Grille, Artichauts A La Bangoule $58.00
- Filet De Rouget Barbet Poele Sur Lit De Foie Gras Poele $54.00
  
  fleur de courgette farcie
- Saumon Stella Maris $52.00
  
  mi cuit sans peau, emulsion d'huile d'olive des beaux de provence.
- Filet De Saint Pierre Poele Sans Peau $54.00
  
  etuvee de carotte au cumin, jus de carotte et orange

Les Viandes
- Selle D'agneau En Croute De Pain Au Sel $60.00
- Filet De Boeuf, Croute De Moelle $61.00
  
  sauce bearnaise et vin rouge
- Tete De Veau En Cocotte $55.00
  
  crete de coq, ceuf frit, jus en tortue
- Canelte De Charente Caramelisee Aux Epices $52.00
  
  jus naturel, abricot caramelise

Le Plateau De Fromages â?¬ 25
- Frais
  
  et affines de saisons

Les Dessert
- Assortiment De Sorbets Et Glaces $19.00
- Surprise, Sucre Petillant Parfume A La Rose $25.00
- Peche Melba $23.00
  
  gelee de litchi parfumee a la vanille
- Souffle, Accompagne D' Une Quenelle De Glace Vanille $27.00
  
  30 minutes
- Kouign Aman Facon Penthievre $24.00
  
  sorbet au cidre, sauce pomme verte

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