Au Bon Accueil

au vinaigre de noix, parmesan et lardons fumés

et petits croutons dorés

grillé mi cuit, salade de fenouil croquant et tapenade dâ??olives vertes

mariné au gingembre et petits légumes

poêle tombée de chou et légumes verts

pochée, poireau confit et poivrons jaune

ragout de lentilles vertes et petits légumes

et sa salade

dâ??oranges et pamplemousses

à la verveine fraiche et émulsion de fromage blanc

confite, compotée de rhubarbe et glace à la vanille

et crème chantilly

et crème pâtissière à la framboise

meringuée

et sablé à la noisette

chaud au chocolat noir guanaja

tiédis au coulis dâ??herbes fraiches

rôties, petits pois et morilles en émulsion

et asperges vertes

et petits légumes, bisque corsée

mi cuit, compote de rhubarbe

poêlé, pomme rôtie et caramel de pain dâ??épices

poêlées, petits légumes et feuilles de brocolis, sauce aux truffes noires

à lâ??huile dâ??olive vierge, poêlée dâ??asperges et champignons

grillé au citron jaune et artichauts barigoules

meunière et beurre de champagne (450g)

rôti façon bécasse, poêlée de champignons et palet de polenta

poché puis rôti, morilles farcies et blettes poêlées

en deux cuissons, tomate confite et aubergine

grillé, galette de pommes de terre et blettes

et poêlée de pommes de terre grenailles pour 2 personnes

poêle aux morilles, chou vert braisé et sauce aux morilles

à les choisir parmi le menu