EntrÃ©e, Plat & Dessert â?¬32
- Menu DÃ©gustation
  
  menu dÃ©gustation 6 plats â?¬44. midi : lâ??assiette avec entrÃ©e, plat, dessert â?¬15.

EntrÃ©es
- Tartare De CÃ©leri Et Pommes Vertes, Copeaux De Haddock
- Pommes De Terre GratinÃ©es, Bulots Et Tomates En Persillade
- Terrine De Foie Gras, CompotÃ©e De Rhubarbe Add $3.50
- Sardines Cuites Au Citron, Coulis De Poivrons Et Tomates, Toast AillÃ©
- Gaspacho De Concombre, Oeufs De Saumon Et Chips De Lard
- PressÃ© Dâ??aubergines GrillÃ©es, Onctueux De Fromage Frais, Ã?crasÃ© De Boudin Aux Pruneaux

Plats
- Filet De Dorade, Salsa De Tomates, Oignons Rouges Et Coriandre
- SautÃ© De Supions Au Basilic Et Poivrons Rouges, Risotto De BlÃ©
- Poularde De Bresse Sauce SuprÃªme, Morilles, Tagliatelles FraÃ®ches
- Ris De Veau GlacÃ© Au Jus, Haricots Verts Au Beurre Et Lardons De Poitrine FumÃ©e
- Travers De Porc CaramÃ©lisÃ©s, Chou-Fleur Ã? Cru Et Pommes Grenailles Aux Herbes

Viandes Ferrandaises
- SautÃ© De Veau De Lait Au Romarin Et Ã? La Tomate, Riz Basmati $3.50
  
  add
- PiÃ¨ce De Veau De Lait, Ratatouille De FÃ¨ves, Petits Pois Et Abricots $5.50
  
  add

Desserts

Le Plateau De Fromages Fermiers Au Lait Cru Du Puy De DÃ´me â?¬2.50*. Saint-nectaire, Fourme De Rochefort Montagne, Bleu De Laqueuille, Fourme Dâ??ambert
- Baba Au Rhum, Brunoise Dâ??ananas, Sorbet Coco
- Fine Tarte Ã? La CrÃ¨me Dâ??amande Et Nectarines, Glace Vanille
- CompotÃ©e De Rhubarbe Ã? Lâ??Ã©corce Dâ??orange Confite, Tuile Croustillante, Sorbet Fruits Rouges
- Mille Feuilles CaramÃ©lisÃ©, CrÃ¨me Vanille Et Ã?clats De Nougatine, Glace CafÃ©
- Verrine Dâ??agrumes Et Mi-GelÃ©e Au ThÃ© Vert, Sorbet Passion, SÃ©same GrillÃ©
- Biscuit Tendre Aux Olives Confites, Soupe LactÃ©e Aux Fraises Et PÃ©quillos
- Lâ??assiette De Glaces Et Sorbets Du Moment

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