- Paris
- Citrus Etoile
Citrus Etoile
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- 6, Rue Arsene Houssaye, Paris, FR 75008
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No cuisines specified
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Citrus Etoile
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- Menu
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Menu Découverte, Boissons Comprises �69
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Saumon Dâ??ecosse Tranché Ã?pais Comme Le Hareng, ""Version Originale""
coupe de champagne
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Caille Farcie De Foie Gras Tiède Servie Avec Un Velouté De Châtaigne Truffé
saint-véran
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Turbot De Pêche Aux Oignons De Roscoff �picés, Fenouil Et Goût Exotique
beaumes de venise
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Terrine De Roquefort, ""Papillon"" Aux Noix Et Abricots
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Gros Macaron Aux Framboises Et Mascarpone
café et mignardises
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Eau Comprise
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Menu Carte Blanche, Boissons Comprises â?¬180Champagne, ""Rare"" Piper Heidsieck 2002
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Mise En Bouche
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2 Entrées
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1 Poisson
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1 Viande
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Fromage
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Fromage
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Eaux, Café Et Mignardises
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Menu Carte Blanche, Sans Boissons $85.00
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Champagne Blanc
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Bollinger, ""Spéciale Cuvée""
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1998 Deutz, ""Blanc De Blancs""
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Champagne Rosé
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René Geoffroy
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2003 Coteaux Du Layon, ""Le Cornillard""
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Rhone
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2003 Cote Rôtie, ""Stéphane Ogier""
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Bourgogne
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2004 Puligny Montrachet, ""Lucien Muzard & Fils""
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2003 Puligny Montrachet, ""Les Folatieres""
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2003 Chablis Grand Cru, ""Les Blanchots""
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2003 Gevrey Chambertin, ""Lavaux St Jacques""
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2003 Savigny Les Beaunes, ""Aux Grands Liards""
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Bordeaux
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1996 Châteaux Haut Marbuzet
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2001 Châteaux Lynch Bages
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1999 Clos Du Marquis
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1999 Châteaux La Croix St Georges
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La Provence
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2002 Châteaux De Pibarnon Comte De Saint Victor
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Allemagne
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2004 Riesling Pettental, ""Freiherr Heyl Zu Herrnsheim""
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Pour Commencer
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Oeuf De Poule Tiède Mollet Cressonnière Et Caviar De Saumon $17.00
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Collection Maraîchère, Cerneaux De Noix, Mangue Et Coriandre $20.00
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Raviolis De Foie Gras De Canard, Aux Truffes, Jus De Daube $23.00
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Bouquet De Queues Dâ??écrevisses Au Miel Vinaigré Et Romarin $25.00
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Coquilles Saint-Jacques, Soja, Huile Dâ??Olive Et Caviar De Citron $22.00
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Marinière De Queue De Homard Des ""Johnnies"" , Une Touche De Wasabi $28.00
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Tartare De Loup De Mer Aux Asperges Vertes � La Menthe Fraîche $24.00
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Beignet De Foie Gras De Canard Caramélisé Au Porto $26.00
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Pour Suivre
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La Recette Du Marché
selon arrivage et au cours du jour
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Saint-Pierre En Robe Dâ??Aromates, Racines De Lotus Croquante, Jus Chlorophylle $32.00
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Cabillaud Mariné Rôti, Matignon De Vert De Courgettes � La Grassoise $27.00
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Turbot De Pêche Aux Oignons De Roscoff �picés, Fenouil, Goût Exotique $41.00
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Carré Dâ??Agneau De Lozère, Raviolis De Maïs Et Petit Pois, Jus De Rôti $36.00
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Cuisse De Pintade Fermière En Nage Exotique, Marmelade Dâ??oignons Ã?pinards $25.00
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Pomme De Coeur De Ris De Veau Corrézien Rôti, Jardinière De Légumes $27.00
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Aile De Pigeon Vendéen Aux Truffes Et Foie Gras, Au Chou � La Vapeur $36.00
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Coeur De Filet De Boeuf ""Rouge Des Prés"" Au Foie Gras, Champignons Et Asperges $40.00
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Pour Finir â?¬13
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Terrine De Roquefort ""Papillon"" Aux Noix Et Abricots
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Mokafeuille Au Chocolat, Sauce Grain De Café Et Glace Chicorée
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Gros Macaron Demi Deuil, Mascarpone Coco-Vanillée
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New-York Cheese-Cake Soufflé Et Milk Shake
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Soufflé Au Chocolat ""Grand Cru Ile De Java"" , Glace Vanille Et Chantilly
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Entremet Chocolat Fruit De La Passion, Sauce Mangue Et Sorbet Exotique
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Mangue Rôtie Au Poivre Séchouan, Salade Dâ??Ananas Ã? La Menthe
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