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  • Citrus Etoile

Citrus Etoile

(014) 289-1551

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  • 6, Rue Arsene Houssaye, Paris, FR 75008
  • No cuisines specified

  • Citrus Etoile

  • (014) 289-1551
  • Menu
  • Menu Découverte, Boissons Comprises â?¬69
    • Saumon Dâ??ecosse Tranché Ã?pais Comme Le Hareng, ""Version Originale""

      coupe de champagne

    • Caille Farcie De Foie Gras Tiède Servie Avec Un Velouté De Châtaigne Truffé

      saint-véran

    • Turbot De Pêche Aux Oignons De Roscoff Ã?picés, Fenouil Et Goût Exotique

      beaumes de venise

    • Terrine De Roquefort, ""Papillon"" Aux Noix Et Abricots

    • Gros Macaron Aux Framboises Et Mascarpone

      café et mignardises

    • Eau Comprise

  • Menu Carte Blanche, Boissons Comprises â?¬180
    Champagne, ""Rare"" Piper Heidsieck 2002
    • Mise En Bouche

    • 2 Entrées

    • 1 Poisson

    • 1 Viande

    • Fromage

    • Fromage

    • Eaux, Café Et Mignardises

    • Menu Carte Blanche, Sans Boissons $85.00

  • Champagne Blanc
    • Bollinger, ""Spéciale Cuvée""

    • 1998 Deutz, ""Blanc De Blancs""

  • Champagne Rosé
    • René Geoffroy

    • 2003 Coteaux Du Layon, ""Le Cornillard""

  • Rhone
    • 2003 Cote Rôtie, ""Stéphane Ogier""

  • Bourgogne
    • 2004 Puligny Montrachet, ""Lucien Muzard & Fils""

    • 2003 Puligny Montrachet, ""Les Folatieres""

    • 2003 Chablis Grand Cru, ""Les Blanchots""

    • 2003 Gevrey Chambertin, ""Lavaux St Jacques""

    • 2003 Savigny Les Beaunes, ""Aux Grands Liards""

  • Bordeaux
    • 1996 Châteaux Haut Marbuzet

    • 2001 Châteaux Lynch Bages

    • 1999 Clos Du Marquis

    • 1999 Châteaux La Croix St Georges

  • La Provence
    • 2002 Châteaux De Pibarnon Comte De Saint Victor

  • Allemagne
    • 2004 Riesling Pettental, ""Freiherr Heyl Zu Herrnsheim""

  • Pour Commencer
    • Oeuf De Poule Tiède Mollet Cressonnière Et Caviar De Saumon $17.00

    • Collection Maraîchère, Cerneaux De Noix, Mangue Et Coriandre $20.00

    • Raviolis De Foie Gras De Canard, Aux Truffes, Jus De Daube $23.00

    • Bouquet De Queues Dâ??écrevisses Au Miel Vinaigré Et Romarin $25.00

    • Coquilles Saint-Jacques, Soja, Huile Dâ??Olive Et Caviar De Citron $22.00

    • Marinière De Queue De Homard Des ""Johnnies"" , Une Touche De Wasabi $28.00

    • Tartare De Loup De Mer Aux Asperges Vertes Ã? La Menthe Fraîche $24.00

    • Beignet De Foie Gras De Canard Caramélisé Au Porto $26.00

  • Pour Suivre
    • La Recette Du Marché

      selon arrivage et au cours du jour

    • Saint-Pierre En Robe Dâ??Aromates, Racines De Lotus Croquante, Jus Chlorophylle $32.00

    • Cabillaud Mariné Rôti, Matignon De Vert De Courgettes Ã? La Grassoise $27.00

    • Turbot De Pêche Aux Oignons De Roscoff Ã?picés, Fenouil, Goût Exotique $41.00

    • Carré Dâ??Agneau De Lozère, Raviolis De Maïs Et Petit Pois, Jus De Rôti $36.00

    • Cuisse De Pintade Fermière En Nage Exotique, Marmelade Dâ??oignons Ã?pinards $25.00

    • Pomme De Coeur De Ris De Veau Corrézien Rôti, Jardinière De Légumes $27.00

    • Aile De Pigeon Vendéen Aux Truffes Et Foie Gras, Au Chou Ã? La Vapeur $36.00

    • Coeur De Filet De Boeuf ""Rouge Des Prés"" Au Foie Gras, Champignons Et Asperges $40.00

  • Pour Finir â?¬13
    • Terrine De Roquefort ""Papillon"" Aux Noix Et Abricots

    • Mokafeuille Au Chocolat, Sauce Grain De Café Et Glace Chicorée

    • Gros Macaron Demi Deuil, Mascarpone Coco-Vanillée

    • New-York Cheese-Cake Soufflé Et Milk Shake

    • Soufflé Au Chocolat ""Grand Cru Ile De Java"" , Glace Vanille Et Chantilly

    • Entremet Chocolat Fruit De La Passion, Sauce Mangue Et Sorbet Exotique

    • Mangue Rôtie Au Poivre Séchouan, Salade Dâ??Ananas Ã? La Menthe

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