- Paris
- L'Absinthe
L'Absinthe
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L'Absinthe
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- Menu
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Les Entrees
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Foie Gras Chaud, Bouillon De Canard, Champignons Et Sésame Grillé $2.00
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Pickels De Légumes Et Petites Betteraves Au Jus De Grenade
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Ravioles De Romans � La Crème De Langoustines $2.00
add
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Marinade De Maquereaux
vinaigre balsamique et avruga
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Oeufs Au Plat, Fricassée
de champignons des bois
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Soupe De Cocos De Paimpol, Minestrone De Légumes Au Basilic
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Saumon Gravedlax, Petites Patates Tièdes
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Petit Crabe ""Crunchy"" , Iceberg Croquant, Parfum ""BBQ Et Chipotle""
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Le Grand ClassiqueDe Michel Rostang
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Le Pâté En Croûte De Canard Sauvage Et Foie Gras $5.00
à lâ??ancienne add
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Les Couverts A Poissons
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Black Cod $3.00
mariné soja, rôti au four add
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Bar Bleu
juste pôché, bouillon citronnelle et champignons noirs
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Moules De Bouchot
en cocotte et vieux jambon
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Les Staub De La Semaine
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Lundi
onglet de veau, échalotes confites
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Mardi
poulpe cuit fondant, fricassée dâ??orecchiettes, aigre doux
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Mercredi $5.00
aiguillettes de boeuf ""black angus"" , béarnaise add
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Jeudi
andouillette grillée de chez bobosse, compotée dâ??oignons
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Vendredi
aioli de cabillaud
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Tous Les Samedis
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Gratin De Macaroni Au Homard $6.00
add
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Les Couteaux A Viande
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Le Boeuf $3.00
entrecôte poêlée épaisse 300 gr add
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Le Boeuf
3 mini-burgers : échalotes confites, shitakés, vieux beaufort
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La Pintade
marinée coriandre fraîche, oignons nouveaux épicés purée de petits pois au sésame grillé
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Le Cochon
jarret croustillant, légumes croquants menthe et iceberg
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Les Petites Garnitures
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Grenailles De Noirmoutier Et Aïl Confit
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Garniture Du Jour De Damien
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Fricassée De Fruits Et Légumes Dâ??Automne
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Les Cuilleres Gourmandes
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Rhubarbe Et Granny Smith, Meringue Italienne
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Crème Moelleuse Au Citron ""Yuzu"" , Sablé Breton
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Gaufre Grand-mère, Confiture Maison Et Chocolat Chaud $2.00
avec un verre de chartreuse verte
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Soupe De Mirabelles, Granité Ã? Lâ??absinthe, Madeleine Miel Citron
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Crème Glacée Et Sorbet Maison
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Le Gâteau Choco-Beurre Salé, Crème Glacée Caramel
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La Tarte ""Pomme-Figues Rôties""
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Les Petits Pots De Crème Au Chocolat De Michel Rostang
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Les Formules
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Entree & Plat Ou Plat & Dessert $31.40
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Entree & Plat & Dessert $29.60
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Les ""Hors Formules""
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Entree $12.90
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Plat $21.90
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Dessert $12.90
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Les Crock-Sales - Pour Picorer Autour Dâ??un Verre
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Les Petits Bocaux $5.20
sardines, aubergines, tarama
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Les ""Shots De Soupe"" $4.80
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Les Copeaux De Jambon De Boeuf, Feuilles De Cresson $7.90
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Saumon Mariné Gravelax $6.00
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Les Ravioles De Royan Croustillantes $6.70
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Crispy Cochon $11.40
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Les Crock-Sales - Et Pour Une Grosse Faim Aussi
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Lâ??entrecôte Poêlée (300 Gr) $23.80
pommes de terre écrasées
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Le Tartare De Boeuf Coupé Au Couteau, Salade Verte $20.90
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La Vinaigrette De Tomates Coeur De Boeuf Et Avocat, Parfum Shizo $18.80
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Lâ??assiette De Fromages De Madame Dubois $12.40
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Les Crock-Sucres - Juste Pour Le Plaisir
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Le Pot De Crème Au Chocolat $4.80
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La Vraie Gaufre Au Sucre $5.70
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Les Fraises � La Crème $4.90
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Boissons Chics10 Cl
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Le Bellini Comme Au Harryâ??s Bar Ã? Venise $12.00
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Le Rossini (Framboise & Champagne) $12.00
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Le Verre De Champagne Pommery Brut Royal $13.00
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Le Verre De Champagne Rosé Billecart Salmon $14.00
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Soft Boisson
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Schweppes, Orangina $4.30
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Coca-cola & Coca-Cola Light $4.30
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Badoit Rouge, Limonade $4.30
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1/2 Ã?vian - 1/2 Badoit $3.50
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Vrais Smoothies Bio $5.70
pomme myrtille, ananas banane, mangue passion
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Jus De Fruits Et Nectars ""Pampryl"" $3.80
orange, ananas, mangue, goyave, tomate (servis au verre)
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Aperitifs A (Re)Decouvrir A â?¬7
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Pastis Au Citron
2cl
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Rinquinquin
8cl
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Cinzano ""Arancio"" Aux Extraits Dâ??orange
6cl
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Orange Colombo
8cl
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Byrrh ""Rare Assemblage""
8cl
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Noix De La Saint-Jean
8cl
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Muscat
8cl
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Gloss
8cl
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Ambassadeur
6cl
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Les Cocktails
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Campari Orange $8.00
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Americano $8.00
""vermouth"" rouge, campari
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Clin Dâ??Oeil Par Sophie $8.00
vodka, liqueur de melon, nectar de goyave
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Caipirinha $8.00
cachaça et citron vert
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Grand-Marnier Sour $9.00
grand-marnier, «cordon rouge», jus de citron
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Punch Du Planteur $9.00
rhum blanc, jus dâ??orange, jus dâ??ananas, jus de citron sirop de canne à sucre, augostura
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Mojito $9.00
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Chatreuse Ito $10.00
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Addiction Par Christine $9.00
vodka, gin jus dâ??orange, jus de mangue grand-marnier
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Cocktail Caroline $12.00
crème de rose, jus dâ??orange, champagne
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Envoutant Par Anabelle $12.00
liqueur de melon, cointreau, champagne
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Cocktail Pour Toi $12.00
shaaz, grenadine, champagne
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Le Bloody Mary De Philippe $8.00
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Beverages
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Cafe, Decafeine, ""Illy Cafe"" $2.90
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Double Cafe $5.70
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Chocolat Chaud $4.80
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Lait Chaud $3.30
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Verre De Lait $3.30
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The ""Pascal Lamour Paris"" $4.80
lapsang souchong, darjeeling impérial, earl grey, ceylan
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Infusions ""Bio"" $4.80
tilleul, camomille, menthe poivrée, verveine, tilleul menthe, grand thé vert darjeeling
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Infusion Des Pere Chartreux $4.80
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Bières Bouteilles
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Calsberg $5.50
danemark
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Corona $6.00
mexique
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Grimbergen $6.50
belgique
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Kronembourg ""Pur Malt"" $6.00
sans alcool - france
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Les Aperitifs
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Le Kir Royal Au Champagne $13.00
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Le Kir Vin Blanc - Le Cardinal $6.00
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Le Verre De Lillet Blanc Et Rouge $7.00
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Le Verre De Vin Cuit ""Domaine Des Bastides"" $10.00
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Les Whiskies Blended $8.00
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Les Whiskies Blended Specials $11.00
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Les Whiskies Pur Malt Et Bourbon $11.00
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Les Aperitifs De Marques $6.00
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Les Vodkas, Gins Et Tequilas $8.00
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Les Portos Rouges Et Blancs $7.00
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Porto 20 Ans Dâ??age ""Sandeman"" $15.00
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Formule
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Starter, Main Course & Main Course, Dessert $31.40
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Starter, Main Course & Dessert $39.60
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Except Formule
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Starter $12.90
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Main Course $21.90
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Dessert $12.90
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Starters
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Roasted Foie Gras, Duck Broth, Mushrooms And Sesame $2.00
add
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Gratinated Sea Scallops, Seaweed Crispy
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Ravioli From Romans $2.00
with crayfish creamy sauce add
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Pigeon Mouss, Chips Of Loaf Bread
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Fried Eggs, Wild Mushrooms Fricassee
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Creamy Butternut Soup, Wild Rabbit
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Gravedlax Salmon, Warm Lentils Vinaigrette
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Small Crab Crunchy
iceberg lettuce, bbq flavour and chipotle
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Classicâ??s Michel Rostang $5.00
pate croute of wild duck and foie gras, sweet and sour shallot add
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With Fish Knife
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Black Cod $2.00
marinated with soja sauce, roasted add
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Blue Bass
just poached, citronnella and black mushrooms soup
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Sea Scallops
a la plancha, coliflower and broccoli with sésame oil
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Staub Of The Day
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Every Fridays $6.00
lobster and macaroni gratinated add
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Monday
veal cheeks with carrots
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Tuesday
cod brandade
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Wednesday
sheepâ??s feet and mutton tripe ""à la provençale""
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Thursday
grilled andouillette from bobosse, onions compote
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Saturday
beef ""pot-au-feu"" with winter vegetables
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With Meat And Vegetable Knife
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Beef $3.00
rib eye steak pan-seared, 10oz add
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Beef
3 babies burgers: confits shallots, shitakes, beaufort cheese
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Venison
haunch of venison cooked in a red wine sauce, spaetzles fricassee
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Pork
crispy pork knuckle, crusty vegetables minth and iceberg lettuce
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Side Dishes
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Potatoes And Confit Garlic
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Damienâ??s Vegetables Of The Day
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Fruits And Autumn Vegetables Fricassee
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Desserts SpoonClosed On Lunch Saturday-Sunday All The Day Fixe Prices
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Paris-Brest
with nougatine and hazelnut powder
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Custard Cream
with lemon yuzu, short bread
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""Grand-Mother"" Waffle, House Marmelade And Warm Chocolate $2.00
with a glass of chartreuse verte add
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Chocolat Cake
with salted butter, caramel ice cream
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Tatin Tart
with pear and quince confit
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Ice Cream And Sorbets
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Exotics Freshs Fruits Salad, Green Tea Sabayon
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Michel Rostangâ??s Chocolate Custard Cream
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Menu for L'Absinthe provided by Allmenus.com
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