Les Entees â?¬11
- Faisan
  
  en ravioles, ouillon musseeux aux girolles et vin jaune
- Thon
  
  tartare et celeri croquant, salade de pusses de beterave, espuma de wasabi
- Ceufs De Pule
  
  toques, brouillade au haddock, ecume de hareng, mouillettes de caviar avruga
- Cepes Et Truffes
  
  coquillettes cuisinees comme un risotto
- Foie Gras $5.00
  
  mi-cult marine au lillet, gelee de jus de raisin et chutney de figue

Les Plats â?¬19
- Cochon
  
  la cote, haricots coco au jus, giroilles et tomates confites
- Chipirons
  
  salade de pousses d'epinards, chataignes et topinambours, vinaigrette d'erable
- Lapin
  
  medaillon de rable aux pequillos, fenouil, citron et corona, creme aux bales roses
- Bar
  
  plancha, fine moussseline d'artichauts, grenailles lardees, emulsion fumee
- Veau $6.00
  
  la cote roties au beurre demi-sel, pleurotes et ravioles de comte
- Canard
  
  les cuisses confites, poelees aux cepes et pommes de terre a la noisette

Les Desserts â?¬9
- Fromage $4.00
  
  plateau de saison
- Chocolat
  
  fleur de cao en declinaison, praline croustillant
- Poire
  
  biscuit moelleux aux poires epiceese, creme galcee a la cannelle
- Baba
  
  des peres chartreux et chantilly
- Marron
  
  en pot ""le parfait"" facon mont blanc
- Pomme
  
  cremeux caramel beurre salee, pommes tredes, crumble amande, sorbet calvados

Menu for La Table d'Eugene provided by Allmenus.com

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