Midi

Hors Boissons
- 1 Entree, 1 Plat Ou 1 Plat, 1 Dessert $26.00
- 1 Entree, 1 Plat, 1 Dessert $30.00
- Menu Degustation 6 Plats $42.00

Soir

Hors Boissons
- 1 Entree, 1 Plat, 1 Dessert $32.00
- Menu Degustation 6 Plats $42.00

Entree
- Soupe De Haricots Blancs Servie Froide Relevee Au Vinaigre Balsamique
  
  chorizo et amandes torrefiees.
- La Charcuterie De Mon Ami Louis Ospital A Hasparren
- Caviar D'aubergines
  
  tomates confites et coeurs de laitues au pistou
- Lard Gras Paysan Grille
  
  couteaux et copeaux de parmesan
- Saumon Et Tourteau A L'estragon
  
  jus de choux fleur et croquant de brocolis

Plat
- Dos De Merlu Cuit En Cocotte Aux Coquillages Et Citrons Confits
- Lieu Noir En Croute De Poivrons Rouges Et Graines De Sesame Grillees
- Maquereau Juste Poele
  
  legumes du moment au basilic
- Le Paleron De Boeuf Au Foie Gras
  
  legumes d'ete en vinaigrette
- Hampe De Boeuf En Appetits
  
  sauce au vin rouge
- Parmentier De Boudin Du Pays Basque, Jus Fume

Dessert
- Le Fromage Des Pyrenees Et Sa Confiture De Cerises Noires
- Fine Tarte A La Creme D'amandes Et Quetsches
- Clafoutis A La Mirabelle
  
  quenelle de glace
- Creme "" Vanille Chocolate Guanaja "" Et Sa Madeleine
- Figues Roties Au Jus De Fruits Rouges
  
  quenelle de sorbet

Menu for Le Troquet provided by Allmenus.com

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