Menu Degustation â?¬50

Per Personne.Mise En Bouche
- Le Veloute De Cepes Parfume Au Foie Gras Et Huile De Noix
- Le Foie Gras Frais Fe Canard Maisan, Figues Wties, Tuile Au Thym
- Les Medaillans De Latle Poeles Et Pelit Sale, Poireaux En Vinaigrette D'Herbes
- Le Canard Saurage Roti, Coings Et Chou Vert, Jus De Veau Au Miel
- L'assiette De Dessert ""Villaret""

Les Hors D'Oeuvre
- Le Velaute De Cepes Parfum Au Foie Gras Et Huile De Noix $14.00
- La Salade Tiede De Bulets Et Pommes De Terre A L'Aioli, Jus Au Lard $9.00
- Les Sardine Farcies A La Nicoise, Creme De Olive, Beignets De Paivrans $9.00
- La Fricassee De Rognons De Coq Et Artichouts Poivrades A La Cariande $12.00
- La Tranche De Troudin Noix Maison ""Facon And Ouest"" , Pommes Fruits Rissolees, Salade De Raquette $10.00
- Le Fromage De Tete Maison, Salade De Girolles Et Petits Vignons $10.00
- Le Foie Gras Frais De Canard Maison, Figues Roties, Tuile Au Thym $17.00
- Le Ragout D'axtichaut Et Girolles Aux Petits Oignons, Euf Poche $14.00
- La Poelee De Cepes Francais A L'Echalate El Marrons $20.00

Les Plats Du Jour
- Le Dos De Cabittaud Breton Cuit Cate Peau A L'echalate Confite, Salsifis Persilles $20.00
- Les Medaillons De Latte Poeless Et Petit Sale, Poireaux En Vinaigrette D'herbes $23.00
- La Fricassee De Ragnons De Veau Aux Girolles Et Cheries $24.00
- L'Assiette De Lapin Roti, Cocos De Paimpol Au Choriza $18.00
- Le Flanchet De Veau Fermiex Braise Au Cidre, Cotes De Lettes Et Jeunes Carottes $19.00
- La Poitrine De Veau Aux Cocas De Paimpol, Jus De Cuisson Au Romain $18.00
- Le Lilet De Beul Servi Bleu Ou Saignant A La Maelle, Puree De Pommes De Terre $27.00
- Le Perdreau Roti Au Four, Girolles Et Poivrades Au Persil Plat $22.00
- Le Canard Sarwage Roti, Coings Et Chou Vert, Jus De Veau Au Miel $18.00
- La Daube De Biche Au Vin Rouge Et Sa Mousseline De Celeri $18.00

Les Desserts â?¬9

Par Personne
- L'Assiette De Glaces Et Sarbets Maison
- Les Figues Wties Au Parto, Mousse Framage Blanc, Cake A La Canelle
- Le Craque Mansieur Aux Maras De Bois, Soupe Fraises Rhuarbe, Sorbet Rhubarbe
- La Croquantine De Chocolat ""Guanaja"" Humquats Confites
- La Poelee De Pommes Et Coings Au Caramel Demi Sel, Glace Yaouxt Et Sable Breton
- Le Clafoutis Aux Quetoches, Sorbet Quetsches

Les Hors D'Oeuvres
- Le Creame De Rougets Legerement Safranee, Petits Croutons Et Ladons
- La Fricassee De Ragnons De Caq Et Artichauts Povrades A La Coriande
- La Salade Tiede De Bulots Et Pommes De Terre A L'aioli, Jus Au Lard

Les Plats Du Jour â?¬9

Per Personne
- Le Dos De Cabillanud Brcto Cuit Cote Peau A L'echalote Confite, Salsifis Peroilles
- La Cuisse De Lapin Confite, Endives Au Bewvre Sole, Moutarde Violette
- La Poitrine De Veau Aux Cocs De Paimpol, Jus De Cuisson Au Romaria

Les Desserts
- Le Dafoutis Aux Quetsches, Sorbet Quetsches
- L'Assiette De Glaces Et Sorbets Maison
- Les Figues Roties Au Porto, Mousse Fromage Blanc, Cake A La Canelle

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