- Paris
- Au Petit Marguery
Au Petit Marguery
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- 9, Boulevard De Port-royal, Paris, FR 75013
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No cuisines specified
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Au Petit Marguery
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- Menu
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Notre Menu Déjeuner
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â?¬23 Les 2 Plats
ou â?¬26 les 3 plats. mardi 22 septembre 2009
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Les Entrées
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Foie Gras De Canard Maison, Compotée De Figues
home-made duck foie gras and figs compote
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Purée De Grouse Et Toasts
grouse mousse with toast
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Terrine De Lièvre Au Foie Gras
hare and duck foie gras terrine
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Saumon De Norvège Mariné Ã? Lâ??aneth, Crème Légère Ã? Lâ??avruga
marinated fresh salmon of norway and ""avruga"" light cream
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Salade De Magret De Canard Fumé, Copeaux De Foie Gras Et Figues
smoked duck salad and foie gras, and figs
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6 Huitres Fines Dâ??été N°2 De Marennes Oléron, Ostréiculteur Mr David Hervé
6 summer oyster fines n° 2 de marennes dâ??oléron, ostréicultures mr david hervé
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Les Plats
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Perdreau Gris Rôti Sur Canapés $15.00
roasted young partridge on toasts
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Pavé De Saumon ""Label Rouge"" Cuit Sur La Peau, Fricassée De Légumes Verts Et Sauce Vierge
""red label"" salmon cooked on his skin, green vegetables and olive oil and tomatoes sauce
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Aile De Raie Poêlée � La Grenobloise, �crasée De Pommes De Terre
pan-fried skake wing, mashed potatoes and browned butter with lime and capers
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Magret De Canard De Vendée Rôti Aux Raisins ""Chasselat"" , Purée De Pommes De Terre
south-west roasted duck breast, home-made mash potatoes and ""chasselat"" grappes sauce
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Filet De Boeuf Poêlé, Pommes De Terre Sautées Et Sauce Aux Girolles
pan-fried beef filet, sauted poatoes and chanterelles sauce
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Tête De Veau, Sauce Ravigote Et Légumes De Saison
steamed veal head, capers and fresh herbs vinaigrette, season vegetables
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Fricassée De Rognons De Veau � La Graine De Moutarde
veal kidneys fricassee with seed mustard
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Les DessertsMerci De Commander Vos Desserts En Début De Repas - Please May Order Your Dessert At The Biginning
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Framboises Et Glace Vanille Crémeuse
raspberry, vanilla ice cream
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Notre Spécialité Soufflé Au Grand-marnier
warm grand marnier souffle our speciality
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Moelleux Tiède Au Chocolat ""Grand Cru "" , Glace � La Vanille Crémeuse
hot melted ""caraïbean"" chocolate cake and toffee ice cream
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Assiette De Fromages Affinés, Salade De Mesclun
plate of french cheeses and mixed salad leaves
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Panacotta Aux Fruits Rouges
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Tarte Fine Aux Pommes ""Golden"" , Glace Vanille
thin ""golden"" apples tart, vanilla ice cream
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Au Déjeuner Et Au Dîner
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Entrée
entrée / plat ou plat / dessert : �30 ou plat, dessert : �35. mardi 22 septembre 2009. vous propose son menu carte.
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Les Champignons SauvagesWild Mushrooms
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Fricassée De Girolles Ã? Lâ??échalote
pan-fried chanterels with shallots
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Cèpes Français En Persillade $5.00
pan-fried wild ceps with garlic and parsley butter
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Salade De Truffes Dâ??été Françaises Du Lot, Jeunes Pousses Dâ??épinards Et Girolles $8.00
french summer truffles, salad young spinach leave and chanterelles
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Les Entrées
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Terrine De Lièvre Au Foie Gras
hare and duck foie gras terrine
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Terrine De Perdreau Marbrée Au Foie Gras
partridge terrine marbled with foie gras
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Purée De Grouse Et Toasts
grouse mousse with toast
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Assortiment Des Terrines Maison De Gibier (Terrine De Perdreau, Terrine De Lièvre Et Purée De Grouse) $5.00
difents terrines (partridge terrine, hare terrine and grouse mousse)
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Saumon De Norvège Mariné Ã? Lâ??aneth, Crème Légère Ã? Lâ??avruga
marinated fresh salmon of norway and ""avruga"" light cream
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Salade De Magret De Canard Fumé, Copeaux De Foie Gras Et Figues
smoked duck salad and foie gras, and figs
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Foie Gras De Canard Maison, Compotée De Figues
home-made duck foie gras and figs compote
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9 Huitres Fines Dâ??été N°2 De Marennes Oléron, Ostréiculteur Mr David Hervé
9 summer oyster fines n° 2 de marennes dâ??oléron, ostréicultures mr david hervé
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6 Gros Escargots De Bourgogne Farçis Au Beurre Persillé
6 burgundy snails stuffed with parsley butter
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Plat Du Jour
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Dos De Cabillaud Rôti, Mijotée De Légumes Dâ??antan Et Ventrêche De Porc Noir De Bigorre, Jus De Viande
roasted cod steak, pan-fried jerusalem artichoke, parsnips and japonase artichokes sliced black pork bacon from ""bigorre"" and gravy
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Homard Breton Flambé Au Cognac, Cassolette De Petits Légumes, Crème Ã? Lâ??estragon $15.00
flambed lobster with cognac, baby vegetables and fresh shive cream
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Les Poissons
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Aile De Raie Poêlée � La Grenobloise, �crasée De Pommes De Terre
pan-fried skake wing, mashed potatoes and browned butter with lime and capers
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Pavé De Saumon ""Label Rouge"" Cuit Sur La Peau, Fricassée De Légumes Verts Et Sauce Vierge
""red label"" salmon cooked on his skin, green vegetables and olive oil and tomatoes sauce
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Filet De Bar Rôti, Purée De Pommes De Terre Et Girolles $10.00
roasted seabass filet, home-made mash potatoes and chanterelles
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Les Viandes
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Magret De Canard De Vendée Rôti Aux Raisins ""Chasselat"" , Purée De Pommes De Terre
south-west roasted duck breast, home-made mash potatoes and ""chasselat"" grappes sauce
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Filet De Boeuf Poêlé, Pommes De Terre Sautées Et Sauce Aux Girolles
pan-fried beef filet, sauted poatoes and chanterelles sauce
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Souris Dâ??agneau Confite Au Romarin, Haricots Tarbais
skillet fried lamb, dry white bean
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Perdreau Gris Rôti Sur CanapésRoasted Young Partridge On Toasts
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Râble De Lièvre Aux Deux Purées, Pomme Fruit Aux Airelles
hare filet with two purees, apple and blueberries
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Lièvre � La Royale Du Sénateur Couteau � La Façon Poitevine Escalope De Foie Gras Poêlée
royal hare prepared at the ""poitevine"" way and pan-fried foie gras
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Les Abats
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Tête De Veau, Sauce Ravigote Et Légumes De Saison
steamed veal head, capers and fresh herbs vinaigrette, season vegetables
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Ris De Veau Français Doré Au Sautoir, �pinards En Branche Et Jus Au Citron Vert $9.00
skillet-fried veal sweetbread, fresh spinach and lime sauce
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Fricassée De Rognons De Veau � La Graine De Moutarde
veal kidneys fricassee with seed mustard
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Fromages
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Assiette De Fromages Affinés, Salade De Mesclun
plate of french cheeses and mixed salad leaves
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Dessert Du Jour
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Crumble
aux reine-claude et pommes confites au miel
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Les Desserts
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Panacotta Aux Fruits Rouges
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Moelleux Tiède Au Chocolat ""Grand Cru "" , Glace � La Vanille Crémeuse
hot melted ""caraïbean"" chocolate cake and toffee ice cream
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Gratin De Figues, Sabayon Ã? Lâ??armagnac Et Glace Pruneaux Ã? Lâ??armagnac
figs gratinated with armagnac ice cream
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Framboises Et Glace Vanille Crémeuse
raspberry, vanilla ice cream
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Notre Spécialité Soufflé Au Grand-Marnier
warm grand marnier souffle our speciality
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Tarte Fine Aux Pommes ""Golden"" , Glace Vanille
thin ""golden"" apples tart, vanilla ice cream
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Nos Glaces et Sorbets sélection Par Pédone GlacierOur Prices Are Taxe And Service Included
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Sorbets Aux Choix (Pêche De Vigne, Framboise Et Cassis)
sorbet choices, (peach, raspberry)
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Glace Au Choix (Vanille Et Pruneaux Ã? Lâ??armagnac)
ice cream choices (vanilla, pruneaux à lâ??armagnac)
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