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Anahuacalli
purée d'avocat, tomate, coriandre fraîche
tortillas de maïs roulées garnies de poulet
poulet et buf sur une tortilla de maïs croustillante, salade
salade de cactus, tomate, coriandre fraîche
filet de poisson mariné au citron vert, tomate, oignon, persil, olives
totopos, haricots rouges, fromage gratiné (avec buf ou poulet), guacamole
chausson de blé garni de cuitlacoche (champignon de maïs) et fromage
tartelette de maïs garnie de poulet et de buf, sauce tomate, fromage, crème fraîche
soupe aux lamelles de tortillas dans une sauce de tomate et chile chipotle
assortiment (2 personnes) taquitos, ceviche, guacamole, nopalitos
assortiment (3-4 personnes)taquitos, ceviche, guacamole, nopalitos, tostada
le plus célèbre des plats mexicains: dinde mijotée dans une sauce composée de cacao et d'une vingtaine d'épices dont plusieurs piments, riz
filet de buf poêlé sur une sauce de cuitlacoche (champignon du maïs), fleurs de courgette
aiguillette de canard poêlée sur un lit de crème de fleurs de courgette et compote de rhubarbe au chipotle
bavette marinée aux épices, poêlée, guacamole, haricots rouges, tortillas
viande de porc longuement mijotée dans une sauce de rocouyer, avocat, haricots rouges et riz
gigot d'agneau mariné, sauce chile ancho, cuit à l'étuvée dans des feuilles de bananier, cactus, haricots rouges
tortillas de maïs farcies au poulet, fromage gratiné, crème fraîche, sauce de tomates vertes
tortillas de maïs farcies au buf, cactus, haricots rouges, fromage fondu, sauce de chile pasilla
gâteaux de maïs farcis au poulet et cuits à la vapeur dans une feuille de maïs
salade de buf, tomate, oignon, avocat, coriandre, concombre, fromage, jus de citron
poivron mexicain farci de fromage ou de buf et fromage
gâteau de maïs, confiture de lait flambée au tequila
gâteau au chocolat, rompope
poire cuite au piloncillo, tequila
flan au cacahuète
gâteau au maïs, banane plantain, pomme, raisins secs
mousse de citron parfumée au tequila
lamelles de mangue, glace à la mangue
pâte de coing, fromage féta
heineken
blonde
blonde
blonde
blonde
blonde ou brune
brune
corona, jus de citron, sel
poire, pomme,orange, abricot, ananas, tomate,raisin rouge, pamplemousse
san pelegrino, evian, badoit
perrier
café expresso
café de olla - à la cannelle
café anahuac - tequila, kahlúa
pérou bio - campiña chanchomayo
colombie ou costa rica
guatemala - bio max havelaar
méxico mut vitz-yachil chiapas
tisanes
té negro - thé
chocolate mexicano
Menu for Anahuacalli provided by Allmenus.com
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