Déjeuner
- Le Potage Saint Germain $20.00
  
  "saint germain" split green pea soup
- Salade Aux Endives, Poires, Noix Et Roquefort $21.00
  
  salad of endives, pears, walnuts and roquefort
- Rillettes De Saumon Au Pain Grillé, Frisée Et Câpres $26.00
  
  salmon "rillettes" with grilled bread, frisée and capers
- Salade Tiède Aux Carottes Et Lentilles Epicées $23.00
  
  warm carrot salad with spiced lentils
- Pâté De Campagne Et Céleri Remoulade $22.00
  
  country pâté with celery root "remoulade"
- Le Risotto Aux Champignons $22.00+
  
  mushroom risotto
- Le Confit De Canard Toulousain $26.00
  
  duck confit with white beans and garlic sausage
- Little Necks Corsini $29.00
  
  baked little necks clams "corsini"
- Les Ris De Veau Au Romarin $31.00
  
  sweetbreads with rosemary

Déjeuner À La Carte
- Prix Fixe $52.00+

Le Plat Du Jour
- Le Soufflé Au Fromage $32.00
  
  cheese soufflé
- Le Foie De Veau Aux Dattes Et Raisins $33.00
  
  pan seared calf's liver with dates and raisins
- La Paillarde De Poulet Poêlée Au Thym, Forestière $35.00
  
  chicken paillard sautéed with thyme, mushrooms, pearl onions and potatoes
- Onglet Au Poivre, Mousseline De Pommes De Terre $43.00
  
  hanger steak with peppercorn sauce and "mousseline" of potatoes
- Les Quenelles De Brochet "Lyonnaise" $41.00
  
  "quenelles" of pike "lyonnaise"
- Bass Aux Choux De Bruxelles Et Perles D'orge $42.00
  
  bass with rye berry, brussels sprouts, pearl onions and balsamic vinegar
- Les Cuisses De Grenouilles Sautées Provençale $48.00
  
  frogs legs sautéed provençale
- Les Cuisses De Grenouilles Sautées Provençale $15.75
  
  with prix fixe
- La Sole Grillée, Sauce Moutarde $51.00
  
  grilled dover sole, mustard sauce
- La Sole Grillée, Sauce Moutarde $16.75
  
  with prix fixe

Fromages Ou Desserts Au Choix $22
- Brie De Meaux Aux Truffes
- Assortiment De Fromages Affinés
  
  miel et amandes
- Coupe Granitée Aux Clémentines
  
  sorbet à la pomme verte
- La Tarte Tatin
  
  glace à la crème fraîche
- Gâteau Au Chocolat Noir Et Oranges
  
  glace caramel
- Flourless Dark Chocolate Cake
  
  with orange and caramel ice cream
- Les Soufflés $9.50+
  
  grand marnier, chocolat ou citron
- Les Soufflés $12.50
  
  with prix fixe
- Les Oeufs À La Neige
- La Voiture D'entremets
- Glaces
  
  vanille, noisette, caramel
- Sorbets
  
  pomme verte, myrtilles poire ...et chocolat amer

Fromages Ou Desserts Au Choix $22
- Organic Imperial English Breakfast $5.50
  
  thunderbolt darjeeling, lavender earl grey, imperial green tea, peppermint, lemon verbena, camomille, linden blossom
- Coffee $5.50
- Espresso $5.50
- Cappuccino $5.75

Dîner $104
- La Bisque De Homard
  
  creamed lobster bisque.
- Le Crab Cake "Grenouille"
  
  jumbo lump crab cake with lemon beurre blanc and capers.
- La Salade Landaise
  
  green salad with haricots verts, cured duck breast and quenelles of foie gras mousse.
- Terrine De Foie Gras Et Sa Compote De Figues $7.50
  
  duck foie gras terrine, compote of figs
- Le Choix Des Hors d'Oeuvres
  
  assortment of cold salads
- Tartare De Snapper Au Citron Et Caviar
  
  snapper tartare with avocado mousse, heart of palms and citrus vinaigrette.
- Little Necks Corsini
  
  baked little necks clams "corsini" with white wine, garlic and butter.
- Fricassee De Ris De Veau Forestiere
  
  sauteed sweetbreads with wild mushrooms.
- Les Ravioles De Homard À l'Estragon Et Beurre Blanc
  
  lobster and tarragon ravioli with beurre blanc and "brunoise" of vegetables.

Dîner $104
- Oscetra Caviar $195.00

Le Plat Du Jour
- Les Quenelles De Brochet Au Champagne Et Caviar
  
  poached pike dumplings with champagne sauce and caviar.
- Les Cuisses De Grenouilles Sauteed Provençale $15.75
  
  frogs legs sautéed in butter and garlic.
- Oxtail Au Vin De Bourgogne
  
  oxtail braised in red burgundy wine with celery root purée
- La Sole Grillée, Sauce Moutarde $16.75
  
  grilled dover sole with mustard hollandaise sauce
- Fletan Au Fenouil, Citron Et Olives Picholine
  
  pan seared halibut with fennel, lemon and picholine olives
- Rognons De Veau Moutardier Flambés Grande Fine
  
  veal kidney with dijon mustard, flambéed with cognac
- La Poularde Au Champagne
  
  roasted chicken with champagne sauce and mushroom "duxelle"
- Tournedos De Boeuf Sauce Perigueux
  
  beef "tournedos" with creamed spinach and "perigueux" truffle sauce.
- Poitrine De Caneton Aux Navets Et Rhubarbe
  
  roasted duck breast with baby turnips, rhubarb and wild rice.
- Côtes d'Agneau Grillees Aux Petits Farcis Nicois
  
  grilled lamb chops with stuffed baby vegetables and herbs scented lamb jus.

Choix De Desserts Ou Fromages
- Selection De Fromages Affines
  
  selection of cheeses.
- Le Gratin De Fruits Rouges A l'Orange
  
  gratin of mixed berries with a grand marnier sabayon.
- Farandole De Delices Au Cafe
  
  assortment of coffee specialty desserts.
- Les Oeufs A La Neige
  
  floating island of poached egg whites with vanilla sauce and caramelized angel hair.
- La Voiture d'Entremets
  
  choice of chef specialties.
- Glaces Et Sorbets "Maison"
  
  home made ice creams and sorbets.
- Le Choix Des Souffles $9.00+
  
  grand marnier, chocolat ou noix de coco, choice of souffles.

Choix De Desserts Ou Fromages
- Organic Imperial English Breakfast $5.50
  
  thunderbolt darjeeling, lavender earl grey, imperial green tea, peppermint, lemon verbena, camomille, linden blossom
- Coffee $5.50
- Espresso $5.50
- Cappuccino $5.75

Vegetarian Dishes
- Le Potage Saint Germain
  
  "saint germain" split green pea soup
- Salade Tiède Aux Carottes Et Lentilles Epicées
  
  warm carrot salad with spiced lentils
- Le Risotto Aux Champignons
  
  mushroom risotto

Vegetarian Dishes
- Le Choix De Hors d'Oeuvre
- Le Soufflé Au Fromage
  
  cheese soufflé

Vegetarian Dishes
- Sorbets
  
  pomme verte, myrtilles, poire, et chocolat amer
- Les Soufflés
  
  grand marnier, chocolat ou citron

Menu Du Bar
- Potage "Saint-Germain" $17.00
- Salad Of Endives $19.00
  
  pears, walnuts and roquefort
- Terrine De Campagne Et Céleri Rémoulade $19.00
- Chestnut Soup $18.00
  
  with lingonberries and crème fraîche
- Risotto Aux Champignons $21.00
- Warm Carrot Salad $23.00
  
  with spiced lentils
- Baked Little Necks Clams "Corsini" $24.00
- Saucisson Chaud $29.00
  
  with green lentils "du puy"
- Bass $30.00
  
  with rye berry, brussels sprouts, pearl onions and balsamic vinegar

Menu Du Bar
- Brie De Meaux Aux Truffes $26.00
- Assortiment De Fromages Affinés $27.00
- Mousse Au Chocolat $19.00
  
  sauce grand-marnier
- Les Oeufs À La Neige $18.00
- Glaces Et Sorbets "Maison" $17.00
- Coupe Granitée Aux Clémentines $15.00
  
  sorbet à la pomme verte
- "Voiture d'Entremets" $18.00
- Soufflés $19.00
  
  grand marnier, chocolat ou citron

Théâtre Prix Fixe $72
- Salade Aux Endives, Poires, Noix Et Roquefort
  
  salad of endives, pears, walnuts and roquefort
- Le Choix De Hors d'Oeuvres Variés
  
  selection of hors d'oeuvres
- Velouté Aux Marrons, Crème Fraîche Aux Airelles
  
  chestnut soup with lingonberries and crème fraîche
- Pâté De Campagne Et Céleri Remoulade
  
  country pâté with celery root "remoulade"

Théâtre Prix Fixe $72
- La Paillarde De Poulet Poêlée Au Thym, Forestière
  
  chicken paillard sautéed with thyme, mushrooms, pearl onions and potatoes
- Bass Aux Choux De Bruxelles Et Perles D'orge
  
  bass with rye berry, brussels sprouts, pearl onions and balsamic vinegar
- Onglet Au Poivre Et Mousseline De Pommes De Terre
  
  hanger steak with peppercorn sauce, and "mousseline" of potatoes
- Risotto Aux Champignons
  
  mushroom risotto
- Les Oeufs À La Neige
- La Tourte Chaude Au Chocolat
- La Voiture d'Entremets
- Glaces Et Sorbets "Maison"

Théâtre Prix Fixe $72
- Crémant Rosé d'Alsace Lucien Albrecht
- Attitude Sauvignon Blanc
  
  pascal jolivet 2012
- Viré Clessé
  
  prosper maufoux 2011

Théâtre Prix Fixe $72
- Fleurie "Grand Pré" Domaine De La Chapelle Des Bois 2010
- Blason d'Aussières
  
  domaines barons de rothschild 2010
- Chorey-Les-Beaune Joseph Drouhin 2011

Théâtre Prix Fixe $72
- Banyuls 2010
- Muscat Saint Jean De Minervois
- Cognac Frapin

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